Ingredientes
- 3 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo, batidas a punto de nieve.
- 175 gr. de miel.
- 7 gr. de gelatina sin sabor disuelta en agua.
- Infusión de manzanilla.
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Preparación
- Preparar un almíbar con la miel y la infusión de manzanilla.
- Calentar las yemas, el almíbar y la gelatina, batiendo en baño maría y mezclar.
- Una vez homogeneizado, dejar enfriar.
- Agregar las claras con movimientos envolventes.
- Verter en moldes previamente humedecidos y los dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.
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