En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de maíz, sofreír los vegetales salpimentados por ambas caras.
Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno formando una cama.
Colocar las chuletas encima de los vegetales.
Precalentar el horno a 220°C.
Hornear durante 30 minutos.
Retirar del horno.
Pasar los vegetales por un colador chino para extraer todo el jugo.
En una olla aparte, verter el líquido y cocinar a fuego bajo.
Incorporar una medida del ron añejo.
Revolver hasta obtener una salsa ligera de color rojo intenso.
Consejo Práctico
Acompaña este delicioso plato con un puré de verduras como la papá, la yuca o la batata, para complementar el predominante sabor de la carne de cordero.
