Ingredientes:
- 2-3 cocos.
- 2 tzas. de agua caliente.
- 12 yemas de huevo.
- 3 tzas. de azúcar.
- 1 tza. de agua.
- ¼ de cdta. de sal.
- Canela en polvo al gusto.
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Preparación:
- Romper los cocos, extraer la pulpa y licuar con el agua caliente.
- Colar en un paño o lienzo para extraer la leche de los cocos; debes obtener tres tazas o un poquito más.
- Agregar a la leche de coco, la sal y las yemas de huevo, reservar.
- Hacer un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua.
- Mezclar la leche de coco que tiene las yemas y la sal con el almíbar hasta que espese y se forme una crema.
- Colocar en el fuego la mezcla y dejar hasta que casi comience a hervir.
- Retirar del fuego, colocar en una dulcera, refrescar la crema y espolvorear con canela.
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